桂花酒用红糖还是白糖?
吃红糖好还是白糖好，基本上是相同的。红糖和白糖本质上来说都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。 红糖在价格上就要高于白糖，这也和人们对两者营养价值的认识有关。现代人普遍认为红糖价值要远高于白糖，人们相信它具有补血功能，尤其是女性朋友，在来月经的时候将红糖泡水当饮用水喝，不仅能缓解痛经还有补血。还有人认为红糖比白糖更纯、“没有氨基酸”“微量成分也更少”的冰糖，却也被认为具有“独特的用价值”。 其实在营养专家看来，大众对红糖和白糖的认识存在误区，红糖和白糖本质上来说都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。 出于健康的考虑，成人每日的糖摄入量不应该超过30克，并且如果有糖尿病，更应该控制糖类的摄入量。如果进食过多的糖类，容易造成体内环境酸化，钙质容易流失，并且容易引发痤疮、粉刺以及肤色暗沉等问题。
桂花酒在我们农村大部分人家都是用糯米饭做的洒把桂花去掉杂物晒干放到米酒里去，在放些冰糖有些人糖放多点，有些人不爱甜的放小点或不放糖这以个人的口味泱定放糖或不放糖， 桂花酒是不能放红糖的，因红糖放到洒里去酒就不好看，口味也没有冰糖的口味好。
桂花酒用白糖好。 用桂花酿造的桂花酒，香味浓郁、色泽金黄、晶莹透明，有奇特的桂花香和酒香，味感醇厚、沁人心脾、微酸微甜、酸甜适口，度数较低(约为15度)。桂花陈酒是选择含苞待放的桂花醅酿成酒，入坛密封三年，便成佳酿。原料多为大米等粮食之类。从前的桂花酒是由清宫之内御膳房的酿酒师专为帝王内府酿造的高级补酒。现代的桂花酒，是一种加香葡萄酒，采用储存多年的白葡萄酒作酒基，选用苏杭一带名产金桂桂花浸出液酿造，糖度只有四五度，口味比以前清淡了很多，所以很适合年轻人品尝。桂花酒尤其适用于女士饮用，被誉为“妇女幸福酒”。
用白糖。 食材 鲜桂花 白砂糖 步骤/方法 2元钱购得鲜桂花一捧，先要把杂质捡干净。 烧一锅浓盐水，晾凉后把桂花倒进去洗一下。采桂花是用长竹竿敲打，桂花落地后再收集起来的。糖桂花是直接食用的，因此不能用生水洗。腌制糖桂花时要加点盐，在浓盐水中过一下最均匀。
我家泡桂花酒的方法其实是购买一些桂花，然后把桂花清洗干净，放到瓶里加入适量的白糖，然后再倒入白酒。当然这个桂花和白酒还有水喝白酒的比例我觉得要依据你来说了它的比例可以是2:6。然后直接把盖子盖上，进行密封就可以了，泡个三个月左右就行
用白糖最好，桂花酒比较温和，并且度数不大，是人们比较喜爱的一种酒，它有美容养颜、散淤化痰、健脾开胃的功效，尤其适合女性饮用。桂花酒的做法是：先在酒缸里放入桂花，再放入白糖和白酒，密封后，让它自然发酵，一个月左右，就能有桂花的醇香，放的时间越长，口感就会越好，不过桂花酒虽好喝，也是不能贪杯的。
桂花酒用白糖。桂花酒为中国重庆北碚（bèi）的传统特产名酒，广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒(常熟传统的老白酒)，经工艺改革而成，为江南一带的著名佳酿。
主料：桂花250g 辅料：白糖适量、枸杞子适量 摘下的桂必须是干净的，没有泥沙。 将桂花置于阴凉通风处阴干一天。 取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水分，倒入三分之一的高粮酒。 将阴干后的桂花倒进罐里。 根据容器再次倒入高粮酒至8分满，放入白糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与白糖按1：1的比例。
桂花酒的一般作法中加入适量的白糖。但粉状的冰糖是最好的。先桂花放到通风处一宿，然后将桂花和白糖混在一起，密封放在阴凉外3天左右，自然发酵。将发万赌好的桂花放入坛子，放入干枣，桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。 将坛子放到阴凉处即可。
我用葡萄酒做桂花酒行吗?
桂花红酒保质期?
桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同，这些果酒是以水果为原材料，发酵出酒精，而桂花酒是一白酒为原料，将桂花当做泡酒材料泡制的花酒，这种酒是否有保质期得看所用白酒的度数，一般桂花酒酒精度在10度左右，这种桂花酒保质期在1~3年，而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之间，这种酒不容易变质，可以说和白酒一样没有保质期，还越放越香。
